给冰激凌加点儿“料”

来源：红领巾(快乐萌芽), 2020, (06): 44-45.

<正>又到了吃冰激(jī)凌(líng)的季节!今天,我们来给冰激凌加点儿"料",让你做一个真正懂冰激凌的,有内涵的"吃货"。1一个冰激凌中,体积占比最大的不是牛奶也不是糖,而是空气。空气越多,冰激凌的膨胀率就越高,口感也更松软。2一般来说,冰激凌中充入的空气越少,冰激凌的价格也越贵。因为咬一口低膨胀率的