钢铁企业高温作业工人维生素C营养状况与血尿酸关系

作者：张童; 郑翔; 张博; 王路芳; 夏子童; 唐咏梅^*

来源：环境与健康杂志, 2018, 35(08): 715-718.

DOI：10.16241/j.cnki.1001-5914.2018.08.014

• 钢铁工人
• 高温作业
• 维生素C
• 营养状况
• 血尿酸

目的了解钢铁企业高温作业工人维生素C营养状况与其血尿酸水平的关系。方法于2016年6—7月采用整群抽样方法选取钢铁企业高温作业工人224人,进行膳食调查和汗、尿液样品收集,用体重差法计算出汗量,测定工作场所湿球黑球温度指数及汗、尿中维生素C和血清血尿酸含量。结果钢铁高温作业工人维生素C平均摄入量为(102.0±23.3)mg/d,低于高温作业人员推荐量;尿中排出的维生素C平均值为(6.1±2.3)mg/g Cr,体内维生素C水平不足者占95.1%;工人工间汗中维生素C排出量为(16.3±7.8)mg。高温作业Ⅳ级工人维生素C的工间汗中排出量高于Ⅲ级工人,其体内水平低于Ⅲ级工人,差异均有统计学意义(P<0.01)。工人血尿酸平均浓度为(421.6±86.2)μmol/L,血尿酸偏高的占38.4%,其中高温作业Ⅳ级工人的血尿酸水平高于Ⅲ级工人,差异有统计学意义(P<0.01)。经单因素相关分析,高温作业工人维生素C摄入量与其血尿酸水平呈负相关(r=-0.181,P=0.007);工间汗中维生素C排出量与血尿酸水平呈正相关(r=0.180,P=0.007);体内维生素C水平与血尿酸水平呈负相关(r=-0.186,P=0.007)。经多重线性逐步回归分析,维生素C摄入量、体内维生素C水平均与血尿酸水平呈负相关,工间汗中维生素C排出量与血尿酸水平呈正相关,差异均有统计学意义(β值分别为-0.813,-5.736,2.171,均P<0.05)。结论本次调查的钢铁企业高温作业工人维生素C的营养状况较差,血尿酸水平偏高;工人维生素C的摄入、消耗和体内水平均对血尿酸浓度有影响。

• 单位
  华北理工大学; 公共卫生学院