超高效液相色谱-三重四极杆质谱法同时测定豆制品中12种碱性染料

作者：林显活; 吴正双; 梁炽琼; 罗瑞涟

来源：食品安全导刊, 2022, (23): 114-118.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.23.030

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 碱性染料
• 豆制品

建立了豆制品中非法添加的12种碱性染料的超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱(Ultra High Performance Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry，UPLC-MS/MS)分析方法。豆制品用乙腈提取后，经HLB固相萃取柱净化，以乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相，在UPLC BEH C18色谱柱上分离，电喷雾正离子(ESI+)扫描，多反应监测模式测定，外标法定量。结果表明，12种碱性染料在各自浓度范围内呈现良好的线性关系，相关系数R>0.998 6，检出限为0.1～0.5 μg/kg，加标回收率为74.6%～93.5%，精密度为4.9%～9.5%。该方法方便快捷、定性定量准确、检出限低，适合大批量豆制品样品中12种碱性染料的同时测定。