不同方法对玉米局部发热处理效果研究

作者：陈玉峰; 韩建平; 汪福友^*; 郭续; 卢军伟

来源：现代食品, 2019, (16): 1-7.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.16.001

• 玉米
• 发热
• 不同方法处理
• 温度
• 水分

玉米在储藏过程中极易发热,影响储粮品质。针对中原地区玉米度夏发热现象,本文利用自动翻粮机处理、局部单管通风处理、人工挖沟翻粮处理,并以空调控温作为对照,研究不同方法处理局部发热玉米的效果。结果表明:自动翻粮机可以将玉米温度由31.1℃快速降至22.1℃,玉米水分稳定在14.60%左右,稳定粮情;单管通风可快速将粮堆的湿热空气抽出,1 d粮温由40.6℃降至31.2℃,3 d降至27.5℃,并可将水分由15.37%降至14.39%,显著降低粮温与玉米水分;人工挖沟翻粮将发热粮暴露在空气中,4 d后可将粮温由30.1℃降至27.6℃,水分由15.01%降至14.03%,稳定粮情;利用空调控温可以将粮情长期保持稳定,12 d内粮温变化0.7℃,水分基本保持不变。