快菜是白菜的一种即小型白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,生长速度快,适宜在海拔较高地区和气候温和的季节生长,广泛适合我国各地栽培种植,因个体小,生长周期短,质地脆嫩,经济效益佳,深受消费者和种植者的喜爱。