抑制黄曲霉毒素前体合成的芽孢杆菌鉴定及其抑制活性研究

作者：王琢^*; 原克波; 李增绪; 闫培生^*

来源：中国农业科技导报, 2019, 21(11): 111-120.

DOI：10.13304/j.nykjdb.2018.0676

• 黄曲霉毒素
• 抑毒活性成分
• 花生

为了开发有效提高花生等农产品抗黄曲霉毒素污染能力的生物防腐剂,对已分离获得的一株生防细菌Hitwh-B05进行16S rDNA鉴定,并研究其防霉抑毒能力。结果表明,该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),产生抗黄曲霉毒素有效成分的能力不受传代次数影响,可在广温度范围内产生抑毒活性成分,培养基最佳初始pH为6,抑毒活性成分产生的最佳培养时间为6 d,菌株发酵上清液经甲醇提取获得的抑毒活性/mL时,对降散盘衣酸(norsolorinic acid,NA)积累抑制率均达到84%以上,抑制效果明显优于双乙酸钠,对花生的防霉抑毒处理起到良好的作用,结果对提高农产品的防霉抑毒能力,从污染源头有效阻止霉菌侵染,降低毒素产生,并减少化学防腐剂对环境和人体的危害具有重要意义。

• 单位
  哈尔滨工业大学（威海）; 山东药品食品职业学院