白酒产品口感偏好测试模型构建及应用研究——以A产品为例

作者：何源; 何亮^*

来源：酿酒, 2023, 50(05): 113-116.

• 白酒产品
• 口感偏好
• 差异性分析
• 相关性分析

以白酒A产品为研究对象，从消费者角度构建口感偏好测试模型，通过消费者口感偏好盲测，运用差异性分析和相关性分析，找出A产品改良前后、改良后A产品与竞品、改良前A产品不同酒体批次之间是否存在显著性差异，找出消费者饮酒习惯与口感偏好的相关性，旨在为白酒产品升级换代上市提供科学决策方法和依据。

• 单位
  西南科技大学城市学院; 西南财经大学天府学院; 经济管理学院