近年来，我国人群代谢综合征的发病率较高，国内外研究发现甘油二酯油可降低受试者的体质量，抑制餐后血脂及血糖的升高，或可有助于防控代谢综合征。为阐明甘油二酯油与代谢综合征的关系，综述了甘油二酯油对代谢综合征的影响，包括抑制餐后血脂升高，降脂减重，降低血糖、改善胰岛素敏感性，调控血压等，并对甘油二酯油的食用安全性进行了评价。甘油二酯油具有独特的代谢特征且安全性良好，是新兴膳食油脂。
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