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摘要
[目的]优化紫斑牡丹花粉温差破壁工艺，并分析破壁前后10种金属元素的含量变化。[方法]根据Box-benhnken试验设计原理，以解冻温度、解冻时间、液料比为响应变量，以破壁率为响应值设计紫斑牡丹花粉温差破壁工艺，并采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对紫斑牡丹花粉破壁前、破壁后10种金属元素的含量变化进行研究。[结果]最优破壁工艺为冷冻温度-150℃、冷冻时间24 h、液料比20∶1(mL∶g)、解冻时间7 h、解冻温度20℃,在此最优条件下得到牡丹花粉的平均破壁率为92.82%,经平行验证试验后，优化得到牡丹花粉温差破壁工艺，合理可行。花粉经冷冻破壁后，固体颗粒中的Mn、Zn、Sr、Fe、K、Mg、Ca等金属元素的含量均有所下降，有害元素Pb、As、Cd的含量很低，均低于检出限。[结论]该研究为紫斑牡丹花粉的深度开发和综合利用提供理论依据。
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