高湿对婴幼儿配方奶粉中脂肪、维生素C、碘的影响研究

作者：乌江雨; 廖长保; 尹静; 曲珊珊; 皮冰冰

来源：中国乳业, 2019, (01): 63-65.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2019.01.016

• 高湿
• 婴幼儿配方奶粉
• 脂肪
• 维生素C
• 碘
• 衰减

研究不同包装材料、不同系列的婴幼儿配方奶粉在恒温、高湿[温度25℃、湿度(90%±5%)RH]的条件下贮存10 d,奶粉中脂肪、维生素C、碘的衰减情况。结果表明,在恒温高湿条件下,婴幼儿配方奶粉中脂肪几乎无变化,维生素C、碘均有不同程度的衰减,平均衰减率分别为﹣6.51%和﹣8.12%;不同包装材料、不同系列的婴幼儿配方奶粉中脂肪、维生素C、碘的衰减率均无显著性差异(p>0.05)。