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摘要
以六种常见果蔬为试材，研究4℃贮藏条件下，蓝光照射对其贮藏品质的影响，以非蓝光照射处理为对照。结果表明：蓝光照射可以维持果蔬色泽及形态、提高果蔬贮藏7天后的感官评分；延缓水果在贮藏期间可溶性固形物的生成；抑制果蔬维生素C的降解；保持蔬菜叶绿素的含量；并且在一定程度上能抑制果蔬表面微生物的生长。综上，蓝光处理有助于维持果蔬品质，是一种有效的冰箱保鲜方法。
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单位海信容声(广东)冰箱有限公司; 中国海洋大学; 海信家电集团股份有限公司; 海信容声（广东）冰箱有限公司
