仙人掌保健软糖的研制

作者：王蕊

来源：食品工业科技, 2005, (09): 118-119.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2005.09.028

• 仙人掌
• 功能性甜味剂
• 凝胶软糖 cacti
• functional sweetening agent
• gel soft sugar

以仙人掌为主要原料,添加功能性甜味剂和凝胶荆,研制低热量、具有保健功能的仙人掌软糖,并对生产过程中的关键技术问题进行了研究探讨。

• 单位
  江苏食品职业技术学院