文献导读

来源：现代面粉工业, 2022, 36(01): 56.

<正>黄淮南片小麦主要品质性状相关性分析利用黄淮南片150份小麦材料,测定并分析了小麦总淀粉含量、直链淀粉含量、支链淀粉含量、蛋白质含量、湿面筋含量及硬度指数6个品质相关性状指标,并对小麦主要品质性状之间的相关性进行分析,可为小麦品质改良提供理论依据。结果表明,小麦总淀粉含量为64.22%～71.94%,直链淀粉含量为18.78%～23.39%,支链淀粉含量为44.59%～51.67%,小麦籽粒硬度指数为14.57～77.58,蛋白质含量为12.24%～16.05%,