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摘要
冷冻水产品行业在厦门市已形成一定的产业集群，但具有一定规模的企业不多，大规模的现代生产方式与传统的小生产方式并存，行业整体技术含量不高，同时检测能力和检测水平的覆盖面较窄，对冷冻水产品行业的发展有一定的局限性。本文通过对获证企业的现场核查情况进行汇总和分析，阐明了厦门市冷冻水产品生产企业生产过程中存在的问题，并对问题产生的原因进行分析，提出一系列有效的改进措施以及合理化建议，把产品标准及相关法律法规融入企业实际管理中，促进冷冻水产品生产企业的健康可持续发展，有利于从根本上提升企业产品质量，降低食品安全风险，确保企业生产能够有序开展，全面提高企业质量管理水平，进一步增强企业产品的市场竞争力。
