葛根多糖抗氧化性及其降血糖作用研究

作者：王秋丹; 赵凯迪; 林长青^*

来源：食品工业科技, 2022, 43(05): 381-388.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021070357

• 葛根多糖
• 抗氧化
• 降血糖
• 脂代谢
• 氧化应激

目的：研究葛根多糖的抗氧化性及其降血糖作用。方法：用水提醇沉法对葛根多糖进行提取，并测定多糖含量及葛根多糖的抗氧化能力。大鼠腹腔注射链脲佐菌素(STZ)建立1型糖尿病模型(T1DM)，将其分为正常组(蒸馏水100 mg/kg)、模型组(蒸馏水100 mg/kg)、葛根多糖高剂量组(100 mg/kg)、葛根多糖低剂量组(50 mg/kg)、阳性组(二甲双胍100 mg/kg)，定期测定大鼠体重及空腹血糖值(FBG)，共灌胃8周。最后一周进行口服糖耐量(OGTT)测试，取大鼠血清及肝脏，测定大鼠脂代谢指标以及相关氧化酶的变化。结果：葛根多糖含量为87.80%，在1000μg/mL浓度下对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)、羟自由基(·OH)、一氧化氮清除剂(PTIO)的清除能力分别为90.2%、83.3%、81.3%、89.0%。与模型组比较，葛根多糖能够有效缓解T1DM大鼠体重的下降，显著降低其FBG(P<0.05)，并显著提高OGTT水平(P<0.05)，经葛根多糖高剂量治疗后，总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、丙二醛(MDA)水平均显著下降，高密度脂蛋白(HDL-C)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、过氧化氢酶(CAT)水平均显著上升(P<0.05)，且所有指标均呈剂量依赖性。结论：葛根多糖具有较好的抗氧化性，可以通过改善T1DM大鼠脂代谢水平和氧化应激水平从而起到降血糖的作用。

• 单位
  延边大学