食品工程原理实验的教学对培养学生解决工程问题的能力具有重要意义。针对目前食品工程原理实验教学存在的问题,基于虚拟仿真平台,结合"雨课堂"和腾讯会议等手段进行线上教学,摸索由课前预习、实验教学和课后答疑构成的教学模式。通过调查学生对线上教学的反馈,明确线上教学的优缺点,在线下教学中给出相关建议,形成并完善线上线下混合教学模式,为食品工程原理实验的教学改革提供参考。
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