基于纳米材料的生物传感器在食品安全检测中的应用研究

作者：乔敏

来源：粘接, 2021, 47(09): 72-164.

• 纳米材料
• 生物传感器
• 食品安全检测

食品安全是保障民生安全、社会稳定发展的重要问题,而食品安全检测是确保食品安全和食品质量的关键。食品安全检测重要包括对食品中致病微生物、农药残留、有毒有害物质等的检测。近几年来,三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等引发食品安全问题的事件频发,精确可靠的检测手段成为目前食品安全方面最为关注的问题。基于纳米材料的生物传感器具有高灵敏、高通量的优势,因此,文中提出一种基于纳米材料的生物传感器,用于检测三聚氰胺的含量,为食品安全检测领域的发展提供方向。