餐厨垃圾产量高，有机质含量高，可生物降解能力强，并且具有巨大的可再生资源生产的潜力。餐厨垃圾的不当处理会对环境造成不良影响，而厌氧消化处理不仅能够避免其他处理方法（如填埋、焚烧等）带来的环境污染风险，且能实现餐厨垃圾的无害化和资源化。本文主要介绍了厌氧消化过程中的影响因素，进一步探讨了共消化和预处理对提高厌氧消化性能的作用，以期为今后餐厨垃圾厌氧消化技术的研究提供参考。
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