香蕉香气成分的研究进展

作者：麻少莹; 吴亨; 戴霏; 黄杰

来源：现代食品, 2021, (23): 110-117.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.23.032

• 香蕉
• 香气成分
• 固相微萃取

本文对香蕉进行了介绍,综述了香蕉香气的主要成分以及香蕉香气成分提取与分析研究进展,并对香蕉香气的研究进行了展望。

• 单位
  广西农业职业技术学院