食用菌菌渣资源化利用进展

作者：郭远; 宋爽; 高琪; 严冬; 荣成博; 秦文韬; 刘宇; 王守现^*

来源：食用菌学报, 2022, 29(02): 103-114.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2022.02.012

• 食用菌
• 菌渣
• 资源化利用
• 理化性质
• 利用风险
• 农林废弃物

由于食用菌生产中对栽培料的降解利用不彻底，产生大量菌渣(菌糠),如不妥善处理将可能对环境造成严重污染。笔者分析主栽食用菌产量(干重)与其菌渣产量(干重)比例，综述菌渣主要营养成分含量和利用途径，指出菌渣利用中存在的问题，并结合食用菌产业现状对菌渣资源化利用进行展望。

• 单位
  植物保护研究所; 北京市农林科学院