浅析精炼一级大豆油回色影响因素

作者：李万振; 杨浩辰; 宋立鸿; 何天齐

来源：粮食与食品工业, 2018, 25(03): 10-13.

• 大豆油
• 回色
• 影响因素

食用油回色一直是困扰油脂加工的行业难题。本文结合国内外油脂回色的相关报道,对精炼一级大豆油回色机理和影响因素进行了探讨与分析。

• 单位
  中粮集团有限公司