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摘要
本试验测定了榆黄蘑、红平菇、平菇、香菇、猴头菇初装袋、菌丝长满袋、长势良好无污染无霉变的第1茬、第2茬采摘后的菌糠营养成分，考察食用菌品种和生长周期对菌糠营养价值的影响。结果表明：不同生长阶段的食用菌菌糠常见营养成分变化显著。随着食用菌生长发育，菌糠粗蛋白、磷、粗脂肪含量呈现先上升后下降再上升的趋势，菌糠钙含量显著增加，粗纤维含量显著减少。食用菌菌糠粗纤维含量高，可作为畜禽粗纤维饲料源。5种规模种植食用菌中，榆黄蘑粗蛋白、钙、磷、粗脂肪含量高，粗纤维含量低，营养价值最优。
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单位德江县绿通天麻发展有限公司
