莼菜保健价值及应用研究进展

作者：冉永安; 谢淋; 龙琼^*; 陈顺清; 艾飞; 苏向东

来源：贵州农机化, 2020, (03): 35-55.

• 莼菜
• 营养价值
• 药用价值
• 展望

莼菜具有非常高的营养价值和药用价值。本文综述了现阶段莼菜食用价值和药用价值研究的应用现状,阐述了莼菜在开发应用方面目前存在的问题,并对莼菜的可持续发展进行了展望。

• 单位
  贵阳市花溪区人民医院; 贵州理工学院