微波-乙醇沉淀法制备抗性糊精工艺研究

作者：吴胜旭; 徐勇; 寇秀颖

来源：农业机械, 2011, (17): 114-116.

DOI：10.16167/j.cnki.1000-9868.2011.17.022

• 微波-乙醇沉淀法
• 抗性糊精
• 响应面

通过响应面分析优化了微波-乙醇沉淀法制备抗性糊精的工艺条件。结果表明:微波-乙醇沉淀法制备抗性麦芽糊精的最优工艺条件为:加热时间10min、微波功率520W、乙醇浓度75%,在上述条件下制备所得的抗性糊精含量为84.5%。

• 单位
  广东省食品工业研究所