三肽的锌螯合活性及定量构效关系分析

作者：余敏; 黄晶晶; 马敏; 付瑞燕; 鄢嫣; 张福生; 殷俊峰; 谢宁宁

来源：高等学校化学学报, 2018, 39(02): 234-240.

• 菜籽源
• 锌螯合肽
• 定量构效关系

人工化学合成了51条三肽,测定了其锌螯合活性,形成待测数据库.分别采用18种氨基酸描述符对三肽序列进行表征,利用偏最小二乘法进行统计分析.结果表明,3种氨基酸描述符对应的定量构效关系(QSAR)模型的相关系数达到建模要求,描述符分别为FASGAI,Z和C,其中描述符FASGAI最优,R2=0.8225,Q2=0.5818,RMSEE=0.1628,Q2ext=0.6760,RMSEP=0.2499.进一步分析描述符FASGAI所构建的模型发现,在三肽序列中,氨基酸位置对三肽锌螯合活性的影响力大小顺序为N3>N2>N1,同时,多肽各位置上氨基酸残基的立体属性主要影响其螯合活性.

• 单位
  安徽省农业科学院农产品加工研究所; 安徽农业大学