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摘要
随着人们生活水平的提高、消费观念的改变和产品市场的国际化，消费者对园艺产品果实品质提出了更高的要求，特别是对于一些需要剥皮食用的果实如柑橘、猕猴桃、枇杷、葡萄、番茄等，剥皮特性已成为评价果实品质优劣的重要指标。鉴于果实剥皮性对果实品质及未来园艺产业发展有深远影响，且目前有关园艺产品剥皮特性相关研究报道仍有空白。因此，本研究将从品种、果皮组织结构、Ca2+、植物激素、细胞壁多糖及相关酶等方面对影响果实剥皮特性形成相关因子进行总结，期望能够进一步探寻果实剥皮特性的形成机制，为今后选育优良易剥皮品种和提升园艺产品果实品质打下良好基础。
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单位赣南师范大学; 国家脐橙工程技术研究中心
