蛋氨酸（Met）是反刍动物的必需氨基酸，也是最具限制性的氨基酸之一。Met在动物体内具有调节生产性能、营养物质消化、免疫力、繁殖等方面的生理功能。本文总结了反刍动物氨基酸营养研究进展，并对国内外有关过瘤胃蛋氨酸在反刍动物生产中应用的研究进行了综述。
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