客家螺食

作者：谭新阳

来源：江西教育, 2023, (21): 61-62.

<正>赣南有一习俗，盛行立夏吃田螺。客家人管“吃喝”叫“食”，吃饭叫食饭，喝酒叫食酒，吃田螺叫食田螺。食田螺主要有两种方式：炒田螺、红烧田螺。三十年前，我在坞埠教书时，干过一件记忆犹新的事——炒田螺。那时的夏天傍晚，时光多在坞埠河里度过。同事有鸳鸯箫，我那时便学会了吹箫。吹着吹着月亮便出来了，热气渐渐散了，我们倦了，回到宿舍也饿了，便有了炒田螺的冲动。备好生姜、蒜苗、紫苏、花椒、白干、酱油、田螺肉、酒浸红辣椒，我做了一回厨师。

• 单位
  江西省南康中学