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摘要
对石林县现有栽培人参果的不同品种(系)开展果实品质检测与评价分析，为人参果产业发展提供指导依据。以石林县大田栽培的‘大圆果’、‘圆果1号’、‘圆果2号’、‘圆果3号’、‘石优1号’、‘石优2号’、‘石优3号’和‘瑞玉’8个主栽的人参果品种（系）为试材，测定可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物、矿质元素、维生素C、纤维素和氨基酸7项果实品质指标，并对各项品质指标进行多重比较、各相关性和主成分分析。果实品质指标多重比较结果显示：‘圆果2号’的可溶性糖含量最高，‘大圆果’和‘圆果3号’的含量最低；‘石优2号’的可溶性蛋白含量最高，‘石优1号’和‘瑞玉’含量最低；‘圆果2号’的可溶性固形物含量最高，‘大圆果’含量最低；‘石优3号’维生素C含量最高，‘圆果3号’含量最低；‘圆果2号’的粗纤维含量最高，‘石优1号’的含量最低；‘圆果2号’的微量元素含量最高，‘圆果3号’的含量最低；‘大圆果’的氨基酸量最高，‘石优2号’的氨基酸含量最低。果实品质指标间的相关性分析结果显示：不同品种（系）的各品质指标之间存在相关性，其中可溶性糖、可溶性固形物和微量元素彼此间存在显著相关性（P<0.05）。果实品质指标主成分分析，提取了前3个主成分且累积贡献率达到83.955%，能够反映原品质指标的大部分信息。以提取主成分总的特征值之和中各主成分对应的特征值所占的比例作为权重，最终建立综合评价体系对8个不同品种（系）的人参果进行综合评价。综上，表明上述8个人参果品种（系）均含有丰富的营养成分，其中‘圆果2号’综合品质最好，可优选作为主栽品种或新种质创制的亲本材料。
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