基于混合粕生产蛋白寡肽的研究

作者：叶美金; 杨玉敏^*; 冯鸿; 刘松青; 伍勇; 张华玲; 唐敏; 刘艳玉

来源：中国油脂, 2018, 43(09): 49-52.

• 混合粕
• 固态发酵
• 混合菌
• 蛋白寡肽

以豆粕、米糠、麦麸混合粕为主要原料,采用多种菌(枯草芽孢杆菌+根霉菌+乳酸杆菌)菌种协同发酵提高混合粕的饲用价值。以蛋白寡肽含量为指标,通过单因素实验和正交实验对发酵条件进行优化。确定最佳的固态发酵条件为:发酵温度37℃,发酵初始p H 6.8,接种量4%,发酵时间60 h。在最佳条件下,发酵产物中蛋白寡肽含量由发酵前的4.0%提高到12.9%,其饲用价值明显提高。

• 单位
  四川省农业科学院土壤肥料研究所; 生命科学学院; 成都师范学院