枫香树叶红色素提取工艺研究

作者：蒋新龙^*

来源：中国酿造, 2011, (02): 139-142.

• 枫香树叶
• 红色素
• 正交试验
• 提取工艺

利用正交试验设计和Duncan法检验,确立了枫香树叶红色素的最佳提取条件及其提取率。结果表明,用1∶40(w/v)的50%vol乙醇水溶液,在80℃恒温浸提30min,提取效率较好;该法红色素提取率为82.3%。

• 单位
  浙江树人大学