香蕉含多种酚类化合物,香蕉多酚有较强的抗氧化作用,具有较高的营养价值和保健功能。对于香蕉多酚现有多种提取分离工艺和分析方法,该文重点介绍了超高效液相色谱(UPLC)在香蕉皮多酚物质提取分离中的检测应用,该方法具有前处理简单、分析速度快、选择性强、灵敏度高等特点,应用范围较广。
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