速溶咖啡粉对小鼠免疫功能影响的研究

作者：陈真阳

来源：食品安全导刊, 2022, (27): 107-109.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.27.028

• 速溶咖啡粉
• 免疫力
• 细胞免疫
• 体液免疫

目的：研究速溶咖啡粉对小鼠免疫功能的影响。方法：按每只小鼠体重随机每40只小鼠为一大组，共5大组。免疫Ⅰ组：进行碳廓清实验；免疫Ⅱ组：NK活性测定、ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验(MTT法)；免疫Ⅲ组：半数溶血值测定、抗体生成细胞数的测定(Jerne改良玻片法)；免疫Ⅳ组：迟发型变态反应实验(DTH)(足跖增厚法)；免疫Ⅴ组：小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验(半体内法)。将5大组动物每大组再按体重随机分成4小组，每组10只动物，分别设0.167 g·(kg bw)-1、0.333 g·(kg bw)-1、1.000 g·(kg bw)-1 3个剂量组，为人体推荐量的5倍、10倍、30倍，另设蒸馏水对照组。小鼠每天按0.2 mL/10 g bw连续灌胃30 d后，分别进行上述指标的测定。结果：1.000 g·(kg bw)-1剂量组能增加小鼠淋巴细胞转化能力、血清半数溶血值、抗体生成细胞数，与对照组比较有显著性差异(P <0.05);0.333 g·(kg bw)-1、1.000 g·(kg bw)-1剂量组能增加NK细胞活性、小鼠迟发型变态反应能力(DTH)，与对照组比较差异有显著性(P <0.05)。结论：速溶咖啡粉具有增强免疫力的功能。