β-环糊精在饮料工业上的研究应用

作者：王博豪

来源：广东化工, 2021, 48(16): 141-142.

• β-环糊精
• 功能饮料
• 茶饮料
• 含乳饮料
• 应用

环糊精是环糊精中应用最为广泛中的一种,可与许多物质形成包合物,起到脱苦、护色等作用。综述了近年来β-环糊精在饮料工业上的研究应用,对其中存在的问题以及研究热点和重点进行分析总结,以期为β-环糊精在饮料工业上的广度开发和深度应用提供理论参考。

• 单位
  材料学院; 西北工业大学