快速吸收的碳水化合物并不会让人变胖

作者：松林

来源：健与美, 2021, (11): 84.

<正>美国亚利桑那州立大学的运动科学家发现,在体重增减方面,消化速度快和慢的碳水化合物并没有什么区别,也就是说,高升糖和低升糖食物对体重管理的影响几乎没有什么不同。升糖指数(GI)是对某种食物提高血糖水平的速度进行排名。该理论认为,高升糖指数食物会提高葡萄糖水平和增加胰岛素分泌,这可能通过暴饮暴食导致健康问题。此外,高升糖指数的食物会促进脂肪的储存,并增加患上肥胖症的风险。