食品微生物质量控制技术专题征稿函

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(02): 486.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.02.028

<正>病原微生物引起的食源性疾病已成为影响食品安全的头号问题,是食品安全的重大隐患。如何有效控制微生物污染已成为把控行业健康发展的重要因素,如何提高实验室检测能力,并科学运用食品微生物控制技术减少食品在生产加工等过程中的微生物危害,以先进的微生物检验控制技术预防微生物污染,已成为政府监管部门及食品企业关注的焦点问题之一。