采用超临界CO2流体法提取番石榴籽油。在单因素试验的基础上，选取萃取时间、萃取温度、萃取压力作为研究因素，利用响应面法对工艺条件进行优化。结果表明：最佳工艺条件为萃取时间2.5 h、萃取温度50℃、萃取压力35 MPa,在此条件下番石榴籽油的提取率为13.01%,提取的番石榴籽油金黄澄清，具有果香气味。
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