春季野菜食疗素养新道

作者：王志成

来源：祝您健康, 2019, (04): 42-43.

<正>每年的三四月份,是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人,在春天吃一点野菜,可以起到很好的食疗保健作用。我国历来就有"医食同源"的说法,在野菜的身上体现得更为明显。野菜中含有多种生物活性成分。其中,多糖能提高人体的免疫功能,预防感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂甙具有显著改善心血管功能的作用;