体育专业运动员的食品营养检测分析

作者：顾长海

来源：食品研究与开发, 2020, 41(11): 232.

<正>《食品营养分析与检测》是高等职业教育食品科学与工程专业教学用书,供高等职业院校专业教学。该书将分析化学、食品分析、仪器分析等课程的内容有效的结合在一起,实现了基础知识和专业技能的有机结合,突出了基础理论的应用性,并在编著的过程中将职业技能的培养作为核心,以职业素养的培育作为主线,旨在培养学生的创新精神和实践能力。《食品营养分析与检测》一书包含多个方面的基础理论知识,比如实验室基础知识、食品理化指标检测、食品中营养成分检测、营养

• 单位
  南阳理工学院