凉州贤孝曲目《李三娘碾磨》讲述了刘知远和妻子李三娘的故事,唱本具有三段式结构,故事情节环环相扣、引人入胜,人物形象和故事情节进行了神化、宗教化,反映了鲜活的凉州民俗和凉州方言。曲目以五代后汉开国君主刘知远及其皇后李氏为正史原型,吸纳了宋金时期的唱本《刘知远诸宫调》,元代的南戏《刘知远白兔记》,元末明初罗贯中的小说《残唐五代演义》的成分,历经千百年流传,由无数的凉州贤孝艺人不断创编,才形成了今天的风貌。