科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
添加6种不同种类的氨基酸(组氨酸、酪氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天门冬酰胺、天门冬氨酸)到液态发酵培养基中，选用实验室保存的紫色红曲霉菌，采用单因素实验分别研究对合成红色素的影响。当氨基酸添加量均为0.20%时，在发酵138h时，天门冬氨酸实验组生成红色素量比对照组提高60.32%,天门冬酰胺实验组生成红色素则比对照组提高60.59%。在发酵174h时，对照组和氨基酸组合成红色素量都处于停滞或者缓慢衰退。发酵时长在138～162h间是合成红色素的最高点，天门冬酰胺和天门冬氨酸这两种氨基酸较其他氨基酸更适合用于提高红曲红的色价。研究结果表明，在6种氨基酸中，添加了0.25%天门冬氨酸实验组，在138h红色素生成量达到623u/mL,比对照组提高66.13%;添加0.30%天门冬酰胺在138h红色素生成量达到659u/mL,峰值比对照组提高了80.05%;表明在发酵培养基中添加这两种氨基酸，会加快红色素合成和积累的速率，其他氨基酸合成红色素速率慢或不利于红色素的合成。研究结果将为探究紫色红曲霉菌液态发酵红曲色素合成机制，以及构建红曲红色素的高产发酵体系提供有益借鉴。
- 单位
