藏猪与姜曲海猪杂交对其后代生产性能的影响研究

作者：张伟; 王利红^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2022, (18): 42-47.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2021.11.0063

• 藏猪
• 姜曲海猪
• 繁殖性能
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质
• 杂交

为了更好地利用高原藏猪肉质鲜嫩、风味独特的优点发展江苏地区特色养猪业，试验将藏猪分别进行纯繁(藏猪公猪与藏猪母猪选配，记为T♂×T♀组)和杂交(姜曲海猪公猪与藏猪母猪选配，记为J♂×T♀组；藏猪公猪与姜曲海猪母猪选配，记为T♂×J♀组),测定各组繁殖性能指标(窝总产仔数、窝产活仔数、出生窝重、出生个体重及45日龄断奶窝重、断奶个体重、窝断奶头数和窝断奶成活率)和F1代哺乳、保育阶段的日增重、日耗料量及育肥阶段的日增重、日耗料量及料重比，并从各组中选取6头猪进行屠宰，测定屠宰性能指标(胴体重、屠宰率、背膘厚、瘦肉重、脂肪重、瘦肉率、胴体直长和斜长)和肉品质指标(眼肌面积、肉色、大理石纹、pH1 h值、系水力、剪切力)。结果表明：T♂×J♀组窝总产仔数、窝产活仔数、45日龄窝断奶头数极显著高于J♂×T♀组和T♂×T♀组(P<0.01);T♂×T♀组45日龄断奶窝重和窝断奶个体重极显著低于T♂×J♀组和J♂×T♀组的(P<0.01);三组的出生窝重、出生个体重和窝断奶成活率均差异不显著(P>0.05)。在哺乳阶段，J♂×T♀组和T♂×J♀组日增重和日耗料量均显著高于T♂×T♀组(P<0.05);在保育阶段，T♂×J♀组的日增重极显著高于J♂×T♀组和T♂×T♀组(P<0.01),J♂×T♀组的日耗料量显著高于T♂×T♀组(P<0.05),但与T♂×J♀组差异不显著(P>0.05);在育肥阶段，J♂×T♀组和T♂×J♀组日增重均显著高于T♂×T♀组(P<0.05);T♂×J♀组的日耗料量和料重比极显著低于T♂×T♀组和J♂×T♀组(P<0.01),J♂×T♀组的料重比显著低于T♂×T♀(P<0.05)。J♂×T♀组屠宰率高于T♂×T♀组(P<0.05)和T♂×J♀组(P>0.05),瘦肉率极显著高于T♂×T♀组和T♂×J♀组(P<0.01);T♂×J♀组脂肪重高于J♂×T♀组(P<0.05)和T♂×T♀组(P>0.05);3组背膘厚差异不显著(P>0.05)。T♂×T♀组和J♂×T♀组肉色极显著高于T♂×J♀组(P<0.01),J♂×T♀组大理石纹极显著高于T♂×T♀组和T♂×J♀组(P<0.01),T♂×T♀组pH1 h值显著高于J♂×T♀组和T♂×J♀组(P<0.05),J♂×T♀组系水力显著高于T♂×T♀组和T♂×J♀组(P<0.05),J♂×T♀组和T♂×J♀组剪切力显著高于T♂×T♀组(P<0.05),各组眼肌面积差异不显著(P>0.05)。说明与藏猪纯繁相比，姜曲海猪与藏猪杂交后代的繁殖性能、生长肥育性能和屠宰性能均有不同程度的提高，藏猪作为父本、姜曲海猪作为母本具有更好的种质利用价值。

• 单位
  江苏农牧科技职业学院