本发明公开了一种药食同源防腐面包及其制备方法,由高筋面粉、盐、白砂糖、温水、黄油、酵母、药食同源植物提取物等原料经混合、搅拌、揉制、发酵、烘烤制备而成,经药食同源植物提取物添加后能够明显延长面包的长霉时间,达到防腐剂的效果,有效增加面包货架和保存时间,有效提高面包中对人体有益的活性成分含量及面包的抗氧化活性。制备的面包中不含化学成分,对人体无任何不利影响,制备过程安全、绿色,满足消费者的健康需求。
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