食品检验中多重PCR技术的应用

作者：陈振中

来源：现代食品, 2020, (23): 147-149.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.23.043

• 食品检验
• 多重PCR
• 致病菌

食品安全是影响国民健康的关键因素,致病菌污染是引发食源性疾病的主要原因。本文将多重PCR技术应用于食品检验中,该技术能够检验出食品中的致病菌种类以及致病菌毒性,为食品安全管理提供依据。