湖北省绿色食品大米品质指标分析与评价

作者：王婧; 丁华; 秦鱼河; 杨洁

来源：湖北农业科学, 2022, S1: 344-348.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2022.S1.074

• 绿色食品
• 大米
• 垩白度
• 直链淀粉

对2019—2021年湖北省91个绿色食品大米样品的品质指标进行测试分析，并对照国家标准《大米》和行业标准《绿色食品稻米》进行了评价。湖北省绿色食品大米的加工品质整体较好，74.7%达到国家标准优质大米二级及以上等级；纯度品质好，100%达到国家标准优质大米一级；外观品质整体较好，96.7%达到国家标准优质大米二级及以上等级；理化品质突出，96.7%达到国家标准优质大米一级。

• 单位
  湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所