翻转课堂作为一种新兴的教育模式,通过颠倒日常教学活动,将课堂上讲授的知识以视频、任务单或扩展资料的形式发给学生由学生课前自主学习,并进行多次的内化和交流。《人体生理学》课程是食品质量与安全专业的学科基础课程之一,将翻转课堂穿插使用于传统课堂教学中,可改善食品专业《人体生理学》教学中的教学任务重、教学时数少、教学模式单一以及教学效果不佳等不足,从而提高学生的学习效率和教师的教学效果。
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