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摘要
为了探讨多层架种植技术对韭黄可溶性膳食纤维含量的影响，根据单因素分析和响应面试验优化中期温度、采收期温度、湿度和每盒株数等条件，采用酶解醇沉法测定可溶性膳食纤维含量。结果表明：中期温度、采收期温度和株数都对膳食纤维含量的影响有着显著的影响（P<0.05），土壤湿度对膳食纤维含量有极显著影响（P<0.01）。在中期温度13℃、采收温度18℃、土壤湿度62%、每盒株数99株的种植条件下，韭黄可溶性膳食纤维含量最高，为2.62 g/100 g。
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单位徐州工程学院; 食品与生物工程学院
