酸菜汁中白地霉菌的分离纯化与鉴定

作者：张明玉; 卢志锋

来源：食品安全导刊, 2023, (10): 47-49.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.10.025

• 白地霉
• 分离鉴定
• 聚合酶链式反应

本实验将自然发酵的酸菜样品中分离得到的霉菌进行种属鉴定，先对菌株进行形态学观察鉴定，再应用26S rDNA序列同源性分析的方法对所分离菌株进行基因扩增与测序。将GenBank中该属内菌株的26S rDNA基因序列与测序结果进行同源性比较分析。26S rDNA序列同源性分析结果表明，分离株G.wang结合真菌鉴定手册得知为半知菌亚门-丝孢纲-丝孢目-从梗孢科-地霉属-白地霉种。

• 单位
  齐齐哈尔大学