三个不同省份富硒大蒜硒含量分析

作者：唐荣; 李亚妮; 王鸿赋; 李非凡; 梅晓宏^*

来源：中国食物与营养, 2020, 26(09): 26-31.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20200901.001

• 富硒大蒜
• 硒含量
• 富硒效果

目的:检测山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源的硒含量,为当地富硒大蒜产业发展提供科学依据。方法:采集山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源共120份,采用电感耦合等离子体质谱法测定总硒含量。结果:山东省富硒大蒜硒含量高于普通大蒜中硒的含量;黑龙江省来信子村富硒大蒜硒含量明显高于其他4个基地;江西省5个地区富硒大蒜硒的含量可以分为两个区间:硒含量较低的区间(11.660 0～31.984 0μg/100 g)、硒含量较高的区间(86.530 0～97.224 0μg/100 g)。结论:山东省的富硒大蒜富硒效果好,黑龙江省宝清县来信子村富硒大蒜的富硒效果好,江西省宜春县富硒大蒜均为超富硒农产品。

• 单位
  中国农业大学