酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用

作者：陈明兆

来源：食品安全导刊, 2020, (15): 173.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.15.142

• 酶技术
• 食品加工
• 应用

酶技术的出现让食品加工更加绿色、高效以及安全,显著提升了食品工业水平。酶技术在非常复杂的食品加工过程中起到了积极的作用。现今,大部分的食品工业开始广泛使用酶技术。

• 单位
  黄山科宏生物香料股份有限公司